CERTIFICACIÓN DE CHOCOLATE
No es lo mismo sabor a chocolate, que chocolate genuino.
A partir de 1,8% de contenido de manteca de cacao en chocolate en polvo y 11% para el resto de las presentaciones se considera un chocolate genuino.
Ostentar el sello de certificación NOM – NYCE, da certeza de que tus productos cuentan con las características e ingredientes establecidas en la Norma Oficial Mexicana que les aplica para así ofrecer a los consumidores productos genuinos.
CHOCOLATE
NYCE certifica bajo la Norma Oficial Mexicana NOM-186-SSA1/SCFI – Cacao, chocolate y productos similares, y derivados del cacao -Especificaciones sanitarias -Denominación comercial. Métodos de Prueba, a través de su sello NOM en los empaques garantiza al consumidor que está adquiriendo un chocolate genuino.
Los productos objeto de esta Norma por su proceso se clasifican en:
- Cacao
- Chocolate
- Derivados del cacao
Tipos de Pruebas
Las pruebas de laboratorio son esenciales para la certificación y evidencian la autenticidad del producto, con el objeto de establecer normas comunes sobre composición, características de fabricación, envase y etiquetado garantizando así su libre comercialización.
Estas pruebas avalan el control de la calidad de materias primas, producto terminado, calificación de proveedores, importaciones – exportaciones, identificación de arancel, reformulaciones o para fines de investigación.