 |
- Introducción
- Beneficios
- Proceso de Verificación
¿Qué es NYCE?
NYCE es una asociación civil sin fines de lucro creada en 1994, acreditada por la Entidad Mexicana de Acreditación (EMA) para la realización de diversas actividades de evaluación de la conformidad, entre otras, la de Unidad de Verificación Tipo "A" para verificar la norma NMX-F-605-NORMEX-2004, con Número de Acreditación UVNMX011 y la aprobación de la Secretaría de Turismo (SECTUR).
¿Qué es el Distintivo "H"?
Es el reconocimiento que otorga la Secretaría de Turismo, avalado por la Secretaría de Salud, a los establecimientos fijos de alimentos y bebidas que cumplen con los estándares de Higiene y Calidad que marca la Norma NMX-F-605-NORMEX-2004 "Alimentos - Manejo Higiénico en el Servicio de Alimentos Preparados para la Obtención del Distintivo H".
En 2006, la SECTUR creó el Sistema de Gestión H, Higiene, confianza y seguridad en el manejo de los alimentoscon la finalidad de apoyar a la Industria Hotelera y Restaurantera, basándose en un sistema proactivo que se fundamenta en la cultura humana, la infraestructura y la estandarización de buenas prácticas sanitarias.
NYCE brinda el servicio de Verificación de Distintivo H a:- Hoteles
- Restaurantes
- Cafeterías
- Bares
- Comedores Industriales
- Comedores de Ejecutivos
- Cafeterías Escolares
- Tiendas de Autoservicio
- Hospitales o Clínicas
- Clubes deportivos
- Spa
- Centro de Entretenimiento
- Guarderías y Estancias Infantiles
- Comisariatos
- Otros
¿Qué ofrece NYCE?
- Personal experto con capacitación técnica y altamente calificado para realizar verificaciones profesionales.
- Capacitación en diversos temas sobre Calidad y Mejora Continua.
¿Cuáles son los beneficios del Distintivo H para el establecimiento?
- Genera confianza y seguridad entre sus clientes.
- Le brinda mayor competitividad a nivel nacional e internacional.
- Propicia la calidad sanitaria de los alimentos sin encarecer sus precios.
- Reduce mermas de materia prima.
- Apoya el desarrollo y control de proveedores.
- Permite la normalización de los procesos.
- Crea una cultura de higiene en el personal.
- Desarrolla disciplina en el personal.
- El personal comprende por qué lo hace y se compromete.
¿Cuáles son las áreas que verifica NYCE, en cuanto a la calidad e higiene?
De acuerdo con las disposiciones técnicas que seala la Norma, las áreas a verificar son:
- Recepción de alimentos
- Almacenamiento
- Manejo de productos químicos
- Refrigeración
- Refrigeradores
- Cámaras de refrigeración
- Congelación
- Congeladores
- Cámaras de congelación
- área de cocina
- Preparación de alimentos
- área de servicio
- Agua y hielo
- Servicios sanitarios para empleados
- Manejo de la basura
- Control de plagas
- Personal
- Bar
¿En qué consiste la Visita de Verificación?
- El establecimiento y NYCE definen la fecha para efectuar la Verificación.
- El Verificador realiza la Visita de acuerdo con la Lista de Verificación de la NMX-F-NORMEX-605-2004.
- El establecimiento debe aprobar con la puntuación mínima siguiente:
- 100% de Requisitos Críticos
- 90% de Requisitos No Críticos
- Si cumple con la puntuación, NYCE emite el Dictamen de cumplimiento a la SECTUR.
- Posteriormente, SECTUR emite el Distintivo H.
PROCESO PARA OBTENER EL DISTINTIVO H
¿Cuál es la vigencia del Distintivo H?
El Distintivo H tiene vigencia de un ao; al término de éste será necesario que el establecimiento solicite una Verificación de Renovación.
¿Cómo contactarnos?
Para más detalles sobre nuestro servicio, comuníquese con el área de Verificación de Distintivo H de NYCE.
En el Distrito Federal:
Karen BELTRÁN | kbeltran@nyce.org.mx
Alejandro HERRERA | aherrera@nyce.org.mx
Teléfono: (01-55) 5395-0777 Exts. 215, 203 y 283
En Guadalajara:
Fausto MORALES | fmorales@nyce.org.mx
Teléfono: (01-33) 3810-8011
En Monterrey:
Ricardo VILLALOBOS | rvillalobos@nyce.org.mx
Teléfono: (01-81) 8335-5990
En Tijuana:
Alfredo PERALTA | aperalta@nyce.org.mx
Teléfono: (01-664) 686-6728
En Cd. Juárez:
Anuar QUIROZ | aquiroz@nyce.org.mx
Teléfono: (01-656) 629-0959
En Cancún:
Martha CALIXTO | mlcalixto@nyce.org.mx, mlcalixto_vieyra@hotmail.com