¿Qué es el Distintivo "H"?

El Programa “H” inicia en el año 1990; elevándose en 2001 a Norma Mexicana. La actual Norma entró en vigor el 12 de diciembre de 2004.

El Distintivo H es el reconocimiento que otorga la Secretaría de Turismo, avalado por la Secretaría de Salud, a establecimientos fijos de alimentos y bebidas por cumplir con los estándares de Higiene y Calidad que marca la Norma Mexicana NMX-F-605-2004 Alimentos - Manejo Higiénico en el Servicio de Alimentos Preparados para la Obtención del Distintivo "H".

Tiene como propósito fomentar continuamente la calidad de los productos y servicios, aplicando las buenas Prácticas de Higiene y Sanidad y con ello disminuir la incidencia de Enfermedades Transmitidas por los Alimentos (ETA´S) en turistas nacionales y extranjeros, así como mejorar la imagen de México a nivel mundial.

¿A quién va dirigido el Distintivo “H”?

A establecimientos fijos que preparen alimentos y bebidas:

• Hoteles
• Restaurantes
• Cafeterías
• Bares
• Comedores Industriales
• Tiendas de Autoservicio
• Hospitales o Clínicas
• Clubes deportivos
• Comisariatos
• Spa
• Centros de Entretenimiento

Conozca más de nosotros y consulte:
La lista de verificación de la NMX-F-605-2004

Si tiene alguna duda o requiere de asistencia personalizada, por favor contáctenos:

Tel.: (01 55) 5395 0777 Extensiones: 215, 283 y 203
E-mails: greyes@nyce.org.mx, aherrera@nyce.org.mx, kbeltran@nyce.org.mx y mlcalixto@nyce.org.mx

Beneficios del Distintivo "H":

• Genera confianza y lealtad entre sus clientes.
• Aumento de clientes.
• Mayor competitividad a nivel nacional e internacional.
• Aumenta la calidad sanitaria de los alimentos sin encarecer sus precios.
• Reducción de mermas y optimización de materias primas.
• Desarrollo y control de proveedores.
• Homologación con normas nacionales.
• Normalización de procedimientos.
• Desarrollo de disciplina en el personal.

Proceso de Verificación

1. El establecimiento y NYCE definen la fecha para efectuar la verificación.

2. El verificador ejecuta la visita de acuerdo con la lista de verificación de la NMX-F-605-2004.

3. El establecimiento debe aprobar con la puntuación mínima siguiente:

• 100% de Requisitos Críticos.
• 90% de Requisitos No Críticos.

4. En caso de aprobar NYCE emite dictamen.

5. SECTUR entrega el Distintivo "H".

Requisitos que debe cumplir el establecimiento para la verificación

El establecimiento debe contar con:

1. Personal capacitado por consultor "H" certificado por la SECTUR en el Manejo Higiénico en la Preparación y Servicio de Alimentos y Bebidas:
   • Operativo al 80%
   • Mandos medios al 100%
2. Implementar los requisitos especificados en la norma.

NYCE le ofrece:

• Personal experto con capacitación técnica y calificada para realizar verificaciones profesionales.
• Capacitación en diferentes y diversos temas sobre calidad y mejora continua con el apoyo de nuestra filial Tecnológico NYCE, S.C.

Vigencia del Distintivo "H"

El Distintivo "H" tiene vigencia de un año y al termino de éste tendrá que solicitar una verificación de renovación. La Secretaría de Turismo realiza visitas de seguimiento para constatar que se cumple con los requisitos especificados en el Distintivo "H".